Olivenöl "Extra Nativ"
Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) max. 0,8 g pro 100 g Öl.
Einwandfrei in Geschmack und Geruch. Große Geschmacksvielfalt.
Die Qualität eines Olivenöles wird durch verschiedene, ihm eigene Charakteristika definiert,
die bei der Gesamtbewertung jedoch durchaus unterschiedlich gewichtet und berücksichtigt werden.
Geschmack, Geruch und Farbe:
Die „die Sinne betreffenden“ Eigenschaften, wie Geschmack, Geruch und Farbe,
hängen ganz wesentlich von den vorhandenen Inhaltsstoffen im Fruchtfleisch ab.
Diese Komponenten werden als das eigentliche Olivenöl extrahiert. mehr dazu...
Ergebnis der organoleptischen Prüfung von "Messolivo"
Chemische Analyse:
Hierzu werden in einem Lebensmittel-Labor 27 Parameter
(z. B. Gehalt an freier Fettsäure, Peroxydzahl, halogenierte Lösungsmittel, u.v.a.m.)
auf festgelegte Höchst- und Mindestwerte geprüft.
Entspricht nur ein Parameter nicht den entsprechenden Werten,
muss das Öl einer niedrigeren Kategorie zugeführt werden. mehr dazu...
